El maíz morado se cultiva desde
la época pre incaica y ha sido representado en diferentes cerámicas de la
cultura Mochica que datan desde hace más de 2,500 años.
Huancavelica y Ayacucho son los
mejores lugares para cultivar maíz morado en el Perú debido a que se encuentran
aproximadamente a 3,000 msnm.
La chica morada y la mazamorra
morada se preparan con este maíz y son muy consumidas por todos los peruanos.
Actualmente también se cultiva en
Ecuador, Colombia, Bolivia, México y Costa Rica donde existen varios tipos de
maíces morado como la pujagua y el maíz Congo.
Consumir maíz morado ya sea en
chicha o mazamorra nos brinda beneficios para salud y si desea conocerlos lee
este artículo de Caja China de la Tía María, uno de los mejores restaurantes dechancho al palo en San Luis.
Ayuda a prevenir el cáncer
El maíz morado contiene el
pigmento antocianina que le da ese color. Además, ayuda a eliminar un 20% de
células cancerígenas, así lo revelaron los científicos de la Universidad de
Ohio, en Estados Unidos.
Las antocianinas del maíz morado son
más potentes que las propias de otros vegetales como los rábanos, zanahorias
moradas y uvas.
Podría ayudarte a bajar de peso
Consumir maíz morado podría ayudarte
a bajar de peso, así lo reveló un estudio de la Universidad de Doshisha en
Japón. Los investigadores experimentaron en ratones y señalaron que gracias a
la sustancia antocianina presente en el maíz impidió que engorde.
Se espera que los mismos
resultados se cumplan en los humanos, pero aún no se confirma.
Reduce el colesterol
Según la Revista Nutraceuticals
World, la gran cantidad de antocianinas presentes en el maíz ayuda a la
regeneración de los tejidos, reduciendo el colesterol y ayuda a la formación de
colágeno. Además, disminuye los riesgos de cataratas, artritis, diabetes,
arterosclerosis y enfermedades cardiacas.
¡DATO! Al inhibir el colesterol
malo, mejor la circulación. Estabiliza la tensión sin provocar efectos
secundarios y protege las arterias capilares.
Fortalece el sistema
inmune
El maíz morado por su rica composición en fitonutrientes,
permite que éstos actúen a modo de escudo protector, resguardando a nuestro
organismo de los efectos externos del medio ambiente.
Retrasan el proceso de envejecimiento
Un vaso con chicha heladita junto
a un rico chancho al palo son la combinación perfecta para un buen fin de
semana. Por eso, visita Caja China de la Tía María que se ubica en Av. del Aire
1531 Urb. Las Viñas - San Luis (frente al local de la Municipalidad) o llámanos
a (01) 3234141 - 989131175 – 992492315.
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